Vi har bara hittat ett test av det här. Ta resultatet med en nypa salt.
En poäng skilde. Abba Inlagd sill blev bäst i test när Råd & Rön blindtestade åtta klassiska inlagda sillar 2024 och samtidigt lät ett labb mäta PFAS, dioxiner och PCB – 66 poäng av 100 mot tvåans 65. Panelen gav Abba testets högsta smakbetyg och gillade den fasta konsistensen. Vill du betala mindre är Garant Inlagd sill trea och kostar runt 30 procent mindre per kilo. Sju av de åtta sillarna kommer från sex varumärken men bara tre fabriker, alla i Bohuslän – ändå skiljer betygen rejält.
Wiseguides toppval
Abba Inlagd sill
Abba
Ett test ingen poäng
Bäst i test bland åtta inlagda sillar i Råd & Röns blindtest 2024, 66 poäng av 100 – men bara en poäng före tvåan. Panelen gav den testets högsta smakbetyg, 7 av 9, och beskrev ljusa fina bitar i bra storlek, lätt och fräsch doft med mest lökdoft av alla, god smak med lagom sting och fast och fin konsistens. Labbet hittade inga PFAS och 0,16 pikogram dioxiner per gram. Runt 165 kronor kilot sill i den stora burken.
Trea av åtta, 62 poäng av 100, och 115 kronor kilot mot toppvalets 165 – runt 30 procent mindre. Panelen tyckte att den hade angenäm syra och lökdoft, god pepparstark och balanserad smak, men att filéerna såg lösa ut och hade olika färg. En sak att veta – labbets betyg för miljögifter är testets lägsta, 6 av 9, med den högsta uppmätta halten dioxiner. Ingen av de åtta sillarna ligger över något gränsvärde.
Inget budgetval den här gången. Den sill som ligger närmast toppvalet i betyg kostar mer, inte mindre, och de billigare sillarna hamnar för långt ner i betyg för vår gräns på 75 procent av toppvalets poäng. Trean ligger precis under – den blir vårt flexval i stället.
Så har vi räknat
Placering i varje test för våra val. ”Delad” betyder att flera produkter fick samma placering. Streck betyder att produkten inte var med – eller, under Poäng, att den bara varit med i ett test. Ett enda test är ingen konsensus, så då sätter vi ingen poäng.
Vad är inlagd sill, jämfört med löksill och senapssill?
Inlagd sill är klassikern – sill lagd i socker och ättikslag tillsammans med morötter, lök och kryddpeppar. Löksill, senapssill och matjessill är egna produkter med egna smaksättningar, och vi har egna guider för dem. Testet här gäller bara den klassiska inläggningen.
Innehåller sill miljögifter?
Ja, men under gränsvärdena. Råd & Rön lät ett labb mäta PFAS, dioxiner och dioxinliknande PCB i alla åtta, och konstaterar att ingen sill ligger över något gränsvärde. Skillnaderna mellan burkarna är ändå stora – räknat på dioxinhalten skulle en vuxen på 50 kilo kunna äta allt från 0,20 till 2,65 kilo sill i veckan innan myndigheternas intag nås. PFAS hittades bara i en av de åtta.
Lönar sig den stora burken?
Rejält. Priserna i testet är räknade per kilo sill, och den lilla burken kostar genomgående 40 till 50 procent mer per kilo än den stora av samma märke. Vårt toppval går på runt 165 kronor kilot i den stora burken och 215 i den lilla.
Spelar det någon roll vilket märke det står på burken?
Mindre än man tror. Sju av de åtta sillarna kommer från sex olika varumärken men bara tre fabriker, alla i Bohuslän. Sillar från samma fabrik hamnade ändå långt ifrån varandra i testet, så det är recepten och inläggningen som skiljer, inte var de görs.
Hur säkert är det här?
Mindre säkert än vi brukar kräva, och det är värt att säga rakt ut. Det är ett enda test, av bara åtta sorter, och det publicerades i juni 2024 – drygt två år innan den här guiden skrevs. Testet i sig är gjort ordentligt, som blindtest med labbanalys, och smaken väger 80 procent av betyget mot miljögifternas 20. Men toppen skiljs åt av en enda poäng, så en annan panel hade mycket väl kunnat sätta tvåan först. Vi uppdaterar så snart ett nyare test av inlagd sill dyker upp.